- Michoacán es el quinto productor de jícama en México, Tancítaro, La Huacana, Apatzingán, Ziracuaretiro, Tacámbaro, Jungapeo, San Lucas y Turicato son los principales sitios donde se cultiva
Morelia, Michoacán. 13 de mayo de 2021.- Ocho municipios michoacanos le dan a la entidad el 5° lugar como productor nacional de jícama; se cosechan 8 mil 142 toneladas del fruto en una superficie de 373 hectáreas, lo anterior de acuerdo con cifras del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (Siap).
Los municipios en donde se cultiva este fruto son: Tancítaro, La Huacana, Apatzingán, Ziracuaretiro, Tacámbaro, Jungapeo, San Lucas y Turicato; participan 161 familias de productores, destacando de manera importante 33 mujeres jefas de familias, además de 128 encabezadas por varones.
La jícama, pelenga o nabo mexicano, es una planta leguminosa originaria de México, cultivada especialmente por sus raíces tuberosas, las cuales son comestibles. El origen de la palabra jícama es del náhuatl xīcama o xīcamatl, que quiere decir raíz acuosa.
Tras la Conquista, la jícama fue llevada por los españoles a las islas Filipinas, de donde se extendió a muchas partes de Asia. Planta trepadora, herbácea o a veces leñosa, con pelillos erguidos o recostados, trepando 5 metros o más.
Tiene hojas alternas, de hasta 30 centímetros de largo, pecioladas, compuestas con 3 folíolos, la terminal claramente más grande, de 10 cm de largo y 11 cm de ancho, de forma variable, con el margen irregularmente dentado o lobado; en la base de cada folíolo se encuentra un par de delgadas estípulas, folíolos terminales frecuentemente de 3 a 7 lobados, rómbicos, deltoides a ovadoreniformes, de 10 cm de largo y 11 cm de ancho, ápice agudo, obtuso o redondeado, margen superior frecuentemente con numerosos dientes ampliamente espaciados.
En México, la jícama se produce en 17 estados, siendo Nayarit, Guanajuato, Morelos, Veracruz y en 5° lugar Michoacán los principales. Se cultiva una superficie de 6 mil 819 hectáreas con una producción superior a las 205 mil 532 toneladas.
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