- Con concurso de parrilladas concluyó el Congreso Ovino Caprino
Salvador Y Maldonado
San Pedro,Tlaquepaque, Jalisco. 9 de junio de 2024.– El equipo tapatío de parrilleros Culver Chefs fue doble ganador dentro del certamen de parrillada que se tuvo dentro del I Congreso Nacional Ovino – Caprino Jalisco 2024.
Este equipo ganó en la categoría del mejor asado y en la de la mejor carne ahumada. Uno de los integrantes del grupo triunfador, el ovinocultor Andrés Cueva de la localidad de Huentitán, comentó que hay gran satisfacción en su grupo por haber aportado a que cada vez se conozcan las bondades de la carne de ovinos y caprinos.
Los jueces tomaron en cuenta varios parámetros, como el contenido de proteína, la presentación del platillo, el aroma, junto con el sabor y la textura final de la carne al término de su preparación. El premio principal del concurso fue un asador de ataúd y delantales de piel, según lo señaló el juez Efraín Pérez.
Fueron cinco equipos de parrilleros los que participaron bajo la calificación de jueces experimentados de San Antonio, Texas; de Saltillo y Ciudad Acuña, Coahuila.
El llamado premio sorpresa, fue para el equipo Ovinos Genética, de Mérida, Yucatán, el que ganó el respaldo de los jueces con un platillo a base del cuello del cordero.
Con este certamen de parrilleros se tuvo el colofón del citado congreso de ovinocultores y caprinocultores que se dieron cita en San Pedro Tlaquepaque en las instalaciones de la Unión Ganadera de Jalisco.
Al respecto, el presidente de la Asociación de Criadores de Ovinos de Tlaquepaque, Uriel Alejandro Gómez García refirió que este encuentro cumplió con creces sus objetivos de concentrar en un mismo lugar lo mejor de la genética ovina y caprina del país.
Dijo que la convocatoria fue de gran alcance al reunir a productores y criadores de puntos muy distantes del país, como se dio con la presencia de participantes de Yucatán y Chihuahua, además de varios países latinoamericanos.
Trajo a colación que en el el Congreso de Ovinos y Caprinos se realizaron exitosamente cuatro Exposiciones Nacionales de las razas Dorper, Katahdin, Dorper Blanco y Pelibuey; además de Exposiciones Regionales de las razas Blackbelly, Pelifolk, Boer (en cabras) y Charolais.
Culver Chefs premio a la mejor parrillada
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