Yesenia Peña, antropóloga del INAH, en su libro Cocina tradicional neolonesa, recopila más de 200 recetas que dan cuenta de la complejidad de esta culinaria, repleta de aromas, sabores y colores. “Donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la...
Por Marytere Narváez Mérida, Yucatán. 2 de octubre de 2018 (Agencia Informativa Conacyt).- Cochinita pibil, relleno negro, frijol con puerco, papadzules, sopa de lima, huevos motuleños, poc-chuc, entre muchos otros, forman parte de la gastronomía yucateca, considerada...
En Estados Unidos se comieron en 2017, 4 mil 500 millones de tacos. Por Pablo Tonini. Corresponsal Miami, E.U. 4 de octubre de 2018 (Notimex).- La hamburguesa y el hot dog son los bocadillos favoritos en Estados Unidos, pero hoy se celebra en este país el Día Nacional...
El sorgo tiene gran potencial de consumo para la población, debido a sus cualidades nutricionales, como su alto contenido de proteína. Saltillo, Coahuila. 2 de octubre de 2018 (Agencia Informativa Conacyt).- Investigadores del Centro de Capacitación y Desarrollo en...
Saltillo, Coahuila. 2 de octubre de 2018 (Notimex).- Científicos del Centro de Capacitación y Desarrollo en Tecnología de Semillas (CCDTS), de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN), trabajan en el desarrollo de nuevos genotipos de sorgo para consumo...