Tlaquepaque, Jalisco. 4 de octubre de 2022.- Dentro de los obstáculos actuales que afectan al sector lechero se tiene a la ideología vegana, la que se ha caracterizado también por difundir una idea distorsionada contra la leche, señaló el tesorero de la Unión Ganadera Regional de Jalisco (UGRJ), Arnulfo Magaña Ramírez.
En este contexto, el directivo gremial dijo que hay que reconocer acciones en favor de valorar a la leche como alimento, como la iniciativa que recientemente propuso la diputada María Refugio Camarena Jáuregui.
El dirigente refirió que la ideología vegana, junto con la mercadotecnia que llama leche a ciertas bebidas que llevan coco y almendra (entre otros ingredientes), también se añade en un discurso que trae confusión entre los consumidores.
Magaña refirió que ojalá otros legisladores de Jalisco que al momento han estado indiferentes a los problemas que afectan a la ganadería de leche, se unan a la iniciativa; y que gestionen recursos en favor de la ganadería en su conjunto.
Diputada resalta que la leche es alimento, no una bebida
Como se ha informado, la diputada federal María del Refugio Camarena Jáuregui insiste en que su iniciativa de que la leche debe ser valorada como alimento, y como una bebida
En el texto de la iniciativa de la diputada priista, se menciona que esta propuesta tiene como objetivo adicionar un segundo párrafo a la fracción I del artículo 215 de la Ley General de Salud, para que la leche y los derivados lácteos, independientemente de su estado físico, sean considerados como alimentos debido a que proporcionan al organismo elementos para su nutrición.
Se aduce que la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural indica que la leche como alimento y los derivados lácteos, como el queso y el yogurt, son ricos en nutrientes esenciales que apoyan la buena salud ósea, proveen de proteína necesaria para los músculos, ayudan a incrementar los niveles de energía y a tener una mente activa, por lo que es imprescindible que todos los mexicanos tengan acceso a ellos.
La legisladora refirió que “en el Grupo Parlamentario del PRI estamos convencidos que, si a la leche se le da el reconocimiento como alimento, se fortalecerá el derecho que dispone el artículo 4o. constitucional, que señala: Toda persona tiene derecho a la alimentación nutritiva, suficiente y de calidad. El Estado lo garantizará”.
En los argumentos de la iniciativa, se destaca que la leche aporta más de 15 macro y micronutrientes, siendo fundamental que tenga la categoría alimento, esto permitirá impactar positivamente a toda la cadena de producción lechera, lo cual traerá implícitamente que México vaya transitando de ser un país importador a un país exportador, beneficiando la alimentación, la autosuficiencia y la soberanía alimentaria de las mexicanas y los mexicanos.
La leche es un alimento que ha acompañado al hombre desde tiempos inmemoriales en cada etapa de su vida, siendo “la única fuente de nutrimentos durante los primeros meses de la infancia gracias a la lactancia y posteriormente, con el consumo de leche bovina en la edad adulta se convierte en el alimento más completo, noble y benéfico que aporta no sólo macromoléculas con alto valor biológico, sino además moléculas nutracéuticas que tienen un impacto positivo sobre la salud humana no sólo previniendo algunas enfermedades, sino influyendo en la mejora de condiciones ya adquiridas”.
Se pone énfasis en que la Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas (FAO) señala a los países del orbe que un vaso diario de 200 mililitros (ml) de leche entera de vaca para un niño de 5 años de edad, le proporciona 21 por ciento de las necesidades de proteínas y 8 por ciento de las calorías, así como otros nutrimentos clave.
En este sentido, la FAO, en 2001, estableció al 1 de junio de cada año para conmemorar el Día Mundial de la Leche, con la finalidad de resaltar la importancia que tiene la producción y el consumo de este alimento nutritivo. Destaca que la leche se considera como un alimento fundamental para el desarrollo humano debido a que aporta nutrientes indispensables para la vida y que pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades.
Al respecto, la Fundación Iberoamericana de la Nutrición (Finut), refiere que la ingesta adecuada de leche y productos lácteos como alimento en las diferentes etapas del ciclo vital ayuda a prevenir diversas enfermedades crónicas (cardiovasculares, síndrome metabólico, cáncer de colon o vejiga y diabetes tipo 2), así como destaca los efectos sobre el crecimiento, la osificación, en la generación de masa magra, en el embarazo o durante la lactancia.
Por las aportaciones antes mencionadas, resulta importante incentivar, proteger y fortalecer la actividad de los pequeños y medianos productores del sector lechero, así como el procesamiento industrial de la leche y de los derivados lácteos que permiten que el consumo se globalice en las poblaciones del mundo.
Cabe destacar que “desde el punto de vista de su composición nutricional, que la leche es un alimento completo y equilibrado, proporcionando un elevado contenido de nutrientes en relación al contenido calórico, por lo que
su consumo a lo largo de la vida del ser humano, debe considerarse necesario e imprescindible desde la infancia hasta la tercera edad.
EL DATO SOBRE LA LECHE
Entre las principales entidades federativas productoras de leche en 2020-2021 se destacaron: Jalisco, 2 millones 779 mil toneladas; Coahuila, un millón 514 mil toneladas; Durango un millón 463 mil toneladas, y Chihuahua, con un millón 249 mil toneladas, Guanajuato, 874 millones, Veracruz, con 767 millones; Puebla, 449 millones; Chiapas con 436 millones; Estado de México, 431 millones; Aguascalientes, 426 millones, y el resto de las entidades federativas con dos mil 606 millones de litros.
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