- En las condiciones actuales, “es más fácil comercializar una tonelada de maíz amarillo que una de agave”. directora de la organización ARCA, Eloísa Serrano Briceño
Salvador Y Maldonado Díaz
Guadalajara, Jalisco. 4 de septiembre de 2023.- En coyunturas de precio castigado del maíz al agricultor, la variedad Waxy de grano amarillo es una opción rentable. El alto contenido de almidones en este grano y el estímulo que la industria almidonera le brinda, suponen atractivos de interés para concretar agricultura por contrato para tener certidumbre y rentabilidad en la siembra de este producto.
Así lo plantea la directora de la organización ARCA, Eloísa Serrano Briceño , quien puntualizó que esta agrupación tiene varios años de experiencia en la producción y comercialización de esta variedad de maíz amarillo, cuya comercialización supone un incentivo de 40 dólares adicionales al precio de mercado, por parte de la empresa Ingredion, con la que establece un contrato de compraventa.
Resaltó que la siembra de maíz amarillo, sobre todo las variedades de gran demanda para la agroindustria, como la variedad Waxy, es una alternativa muy ventajosa en comparación del maíz blanco, el que salvo en coyunturas excepcionales, tiene en contra el castigo a su precio por la saturación del mercado en las épocas de cosechas.
En forma contundente, señaló que en las condiciones actuales, “es más fácil comercializar una tonelada de maíz amarillo que una de agave”.
Indicó que el problema de la desaparición de la paraestatal ASERCA en la presente administración federal, se ha complicado la realización de agricultura por contrato, por lo que su organización ha impulsado acciones para que los productores estén debidamente informados para concretar la venta de maíz en las mejores condiciones posibles a través de una cultura financiera, sobre todo en la administración de riesgos.
En base a lo anterior, refirió que ya se han firmado 150 contratos de parte de productores que aprovecharon la coyuntura de un bushel a 5.70 dólares, lo que fue resultado de la decisión de quienes han mostrado convicción de que a través de las coberturas se proteja la inversión que se hace en la producción del maíz. Puntualizó que se aprovechó la convocatoria de la Secretaría de Agricultura del Gobierno de Jalisco para el financiamiento del costo de la coberturas sin intereses de por medio.
Hizo mención de que en este ciclo productivo se redujo la superficie del cultivo del maíz, lo que también trajo impacto en la siembra de la variedad Waxy, lo que se ha junto con el errático comportamiento del temporal, una situación que ha originado costos adicionales para el productor que ha tenido que recurrir a las resiembras.
Incluso, abundó que algunos agricultores sembraron variedades de menor tiempo en el ciclo que el Waxy, dado que esta variedad requiere de un periodo de 150 días.
Hizo notar que en un buen temporal, el Waxy tiene rendimientos similares a los de otras variedades, lo que supone llegar a 15 toneladas, pero en promedio se tienen rendimientos de 10 toneladas por hectárea.
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