El bagre, se revalora como alimento y negocio

El bagre, se revalora como alimento y negocio

En caldo michi o asado en hojas de maíz, el bagre es una especie de pescado cuya demanda va en crecimiento Por Salvador Y. Maldonado Díaz Tizapán El Alto, Jalisco. 14 de abril de 2021.- El chef Ulises Chávez ya lo ha dicho: el occidente del país tiene en el caldo...
EL PEJELAGARTO, MUCHO MÁS QUE UN APODO PARA EL PRESIDENTE

EL PEJELAGARTO, MUCHO MÁS QUE UN APODO PARA EL PRESIDENTE

El pez que ya se  vinculó a la figura presidencial. Por Salvador Y. Maldonado Díaz Villahermosa, Tabasco. 16 de diciembre de 2018.- En la fauna del sureste mexicano hay un pez con una identidad peculiar: el pejelagarto, todo un emblema de la comida tabasqueña. Esta...